Mandelkakor

Provade för ett tag sedan att baka mandelkakor (självklart utan mjöl och socker). Jag tyckte det blev väldigt goda, riktigt bra att ha som fikabröd hemma eller att ta med sig när man vet att det kommer finnas sötfika. Hittade detta perfekta recept hos Monica på sockerfritt.

50 g smör
1 ägg
1 msk fiberhusk
ca 1 krm bakpulver
3 dl mandelmjöl

Mixa först ihop smör, ägg, fiberhusk och bakpulver till en smet. Tillsätt sedan mandelmjölet och mixa ihop allt. Baka ut degen i rullar, om den är för kladdig, ställ den i kylen en stund. Dela upp degen i ca 20 kakor, tryck till de lite med en gaffel på plåten och in i 200 grader varm ugn, i mitten, ca 8-9 minuter . Till de fått en fin färg. Låt svalna på pappret en stund.

Exempel på smaksättning:

Vaniljpulver

Kardemumma

Kakao

Kokos

m.m m.m